旧ホームページ(この記事は2007.12にアップ)より転載
ふと立ち寄ったお店でこの陶板を見つけた時は、胸が躍りました。
お店の方に聞くと「ニュルンベルク製のオーナメントです。」とのこと。
その時、今年のクリスマスにはこれであのブリオッシュを焼こう！と決めました。
このフランドルのブリオッシュには、スペイン統治時代の名残が隠されています。
最初にのせた飾り「パタコン」はスペイン銀貨だったそうです。
「パタコン」は銀貨の通称だったとか。
写真のような陶板のパタコンをのせたものも、珍しくなったようで、
今はもう博物館などでお目にかかれるくらい。
このようなクリスマスのブリオッシュは、フランドルに限らず各地でつくられます。
そして、その形はとってもユニーク。
糸巻きの形、頭をふたつ持つ形、骨、ヒトガタ、御包みの幼子、などなど。
クリスマス期間は新年をまたいで、１月６日のエピファニーまでの12夜です。
その間にいろんな形のブリオッシュが
それぞれ見過ごせない意味がたっぷりと練りこまれ、焼かれています。
パタコン、またはロン 写真はブルージュの民族博物館のコレクション。
photo/K. Nakayama
パタコンが付けられたクニュ(ヴォラールト)とパタコンの型が展示されてます。
パタコンは白地が基本。この白いクレイ粘土はゲルマン語圏で「パイプ粘土」とよばれ、他のブリオッシュでも飾りとして使われています。
「パイプ」には、「パタコン」同様、大航海時代のスペイン(メキシコ)の影響がある。クレイパイプを持つヒトガタパンが今もドイツでつくられている。
この頃東京でもヒトガタパンが売られてるのを見かけます。
左から、ボノム(カイザー)、グリティベンツ(成城石井)。
日本ではひとり有名なジンジャーブレッドマンだって、お仲間に違いないのです。
2007.12
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